La Dune de L'Amitié
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Région Nord–Est:

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Message par Sylvie Dim 19 Juin - 13:29

Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté
Sylvie
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 Région Nord–Est: Empty Gratin d'endives au maroilles et aux pommes

Message par Sylvie Jeu 23 Fév - 13:14

Pour 4 personnes : clin doeil

6 endives
2 pommes Jonagold ou???
8 fines tranches de poitrine fumée
100 g de maroilles
1 noix de margarine cuisson
Sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

1)Couper les endives en 2 après avoir ôté les premières feuilles et coupé la base. Les faire braiser 10 minutes dans une cocotte avec 1 noix de margarine et une pincée de sel.

2)Retirer les endives et placer les tranches de poitrine à la place. Faire dorer des 2 côtés et les retirer.

3)Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les pommes, les essuyer, les peler et les couper en fines lamelles.

4)Dans un plat à gratin, déposer 4 tranches de poitrine, puis une couche d'endives et une couche de pommes émincées. Renouveler avec une couche d'endives et une de pommes puis déposer les autres tranches de poitrine. Déposer les lamelles de maroilles, poivrer et enfourner pour 30 minutes environ.


Pour finir... Le maroilles se gratte avec un couteau avant de le couper en lamelles. Vous pouvez en mettre un peu plus.
Hummmm'alheur cuisine


Sylvie
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Message par blanche Ven 24 Fév - 18:16

tu as déjà fait ??
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